Победителите в кулинарния конкурс "Здравето е вкусно" 2009

Вече са известни победителите в кулинарния конкурс "Здравето е вкусно" 2009 на сдружение "На ти с природата".

Първа награда - микровълнова печка от Opens external link in new windowтърговска верига "Зора" и титлата здравословен готвач 2009 печели госпожа Анастасия Мерджанова с рецепта "Пълнени камби", втора награда  - кош за отпадъци и комплект кутии за съхранение на хранителни продукти, осигурени от Opens external link in new windowBrabantia, е за "Салата от зелен боб с яйца" на госпожа Йорданка Трайкова, трета награда и био-козметика от Opens external link in new windowWELEDA печели госпожа Милена Кирилова Ананиева – Милева с рецепта "Зеленчуково суфле".

Сдружение "На ти с природата" изказва своите благодарности на майсторите-готвачи от Opens external link in new windowвегетарианския ресторант-пекарна "Слънце-Луна", Opens external link in new windowтърговска верига Зора, Opens external link in new windowBrabantia и Opens external link in new windowWeleda за предоставените награди, както и на медийните ни парнтьори, които подкрепиха кулинарния конкурс!

Opens external link in new windowВеселият готвач
Opens external link in new windowSelf Help – списание за самопомощ и по-добър живот
Opens external link in new windowBio Life  – онлайн списание за здравословен живот
Opens external link in new windowBlue Link – информационна екологична мрежа „Блулинк"
Opens external link in new windowEcomedia – списание за любопитна екология

Кулинарният конкурс „Здравето е вкусно” 2009 се проведе с финансовата подкрепа на Opens external link in new windowCompassion in World Farming (Състрадателно световно животновъдство, CIWF).

 

Ето и рецептите-победители:

Първо място - Пълнени камби - Анастасия Мерджанова

Продукти за 2 порции:

4 камби
1 морков
малко броколи
2 яйца
4 чери доматчета
125 гр. амарант
био инстантно зеленчуково бульонче
5-6 с.л. зехтин
1 с.л. горчица (дижонска)

Начин на приготвяне:

Амарантът се измива и се сварява по указанията на опаковката заедно с кубчето бульон. Добре е да се ползва бульон без овкусители и глутамат. Амарантът след сваряване трябва да има гъста консистенция.
Камбите се измиват, реже им се капаче и се изчистват от семената. Посоляват се. Броколите, морковът и яйцата се измиват и се сваряват на пара. Режат се на ситно, като се отделя един жълтък.
Отделеният жълтък се намачква, и капка по капка започва да се добавя зехтина. Така се приготвя майонеза. Когато е готова се добавя горчицата, сол и ябълков оцет на вкус. Добавя се към зеленчуците, слага се и aмаранта и всичко се обърква добре. Камбите се пълнят със сместта и се поднасят веднага.


Второ място - Салата от зелен боб с яйца - Йорданка Трайкова

Продукти:

750 г зелен боб
3 твърдо сварени яйца
2-3 с. л. оцет
4-5 с. л. олио
сол, пипер
1 равна ч. л. захар
1-2 скилидки чесън
магданоз

Начин на приготвяне:

Нарязваме зеления боб на парчета и го слагаме в кипяща посолена вода / или на пара /. Варим, така че да омекне, но да не се разкашка, отцеждаме го. Размачкваме жълтъците на яйцата, размесваме с пресования чесън, нарязания магданоз, пипер, сол, захарта, оцета и олиото. Прибавяме изстиналия боб, разбъркваме и оставяме да отлежи. При сервиране посипваме с наситно нарязаните белъци на яйцата.


Трето място - Зеленчуково суфле - Милена Кирилова Ананиева – Милева

Продукти:

100 гр. карфиол
100 гр. моркови
100 гр. зрял  боб
2 стръка пресен лук
60–70 гр. оризово брашно
3 бр. яйца (от свободни кокошки)
1 с. л. настърган кашкавал
3 с. л.  сметана „Президент” течна
зехтин
сол
бял пипер
прясна мащерка

Начин на приготвяне:

Зеленчуците се сваряват по отделно в подсолена вода до готовност. Изцеждат се и се нарязват на ситно или се пасират.
Приготвя се гъст сос бешамел, като зехтина се загрява на умерена температура, прибавя се оризовото брашно, бърка се до образуването на мека пастообразна маса. Прибавя се постепенно течната сметана, като непрекъснато се бърка, докато се сгъсти. Добавя се мащерката, сол и бял пипер на вкус.
Жълтъците се прибавят внимателно и при непрекъснато бъркане един по един към бешамела. Добавят се и зеленчуците и ситно нарязаният пресен лук.
Белтъците се разбиват на сняг и внимателно се объркват със зеленчуковата смес. Изсипват се веднага в намаслени формички за суфле. Настъргва се кашкавала от горе и се пече в загрята фурна на 200°С, докато се зачерви. Сервира се веднага. По желание се гарнира  със свежи салатки, овкусени с балсамов оцет и зехтин.

© 2003-2017  iwns.org | изработено от enigra | изградено с TYPO3